В домашних условиях замоченный в воде орех раскрывает все свои питательные вещества, которые ранее сдерживались во время спячки природными ингибиторами. Именно они при поедании не помещенного во влажную среду ореха вызывают дискомфорт в желудке.
Вода же помогает их нейтрализовать, и после употребления такого плода, находящегося в активной и готовой к прорастанию фазе, вы не будете испытывать тяжесть. К слову, после замачивания пропадет и горечь, орех станет сочным и сладким на вкус.
Помимо замачивания существуют и другие техники выведения ореха из спячки — это консервация, соление, засахаривание и термообработка.
Загрузка...
