Кабачковая икра — это не только вкусная, но и полезная закуска, которую можно приготовить дома, сообщает LiveStory. Она подходит для зимнего хранения, а также может быть быстро приготовлена для ежедневных блюд. Кабачки — доступный овощ, который позволяет варьировать рецепты и вкусовые вариации. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов кабачковой икры на зиму, а также быстрый способ ее приготовления для немедленного употребления.
Рецепт кабачковой икры классический на зиму
Этот рецепт кабачковой икры является классическим для консервирования на зиму. Ингредиенты, которые используются, позволяют сделать икру вкусной, насыщенной и сохранить её надолго.
Ингредиенты:
- Кабачок — 3 кг
- Лук — 5 кг
- Томатная паста — 250 г
- Масло — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей: Кабачки очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку. Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Обжаривание лука: На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук до золотистого цвета.
Тушение овощей: Овощи выкладываем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и тушим в течение 2 часов. Периодически помешиваем.
Добавление специй: Через 2 часа добавляем томатную пасту, масло, сахар и уксус, хорошо перемешиваем и тушим ещё 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем соль и перец.
Закрытие в банки: Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и герметично закрываем.
Рецепт кабачковой икры, как из магазина, для быстрого приготовления
Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет быстро приготовить вкусную икру, не заготавливая её на зиму.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Масло — 1 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей: Лук очищаем и нарезаем, обжариваем на масле до мягкости. Морковь натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками.
Обжаривание овощей: Кабачок очищаем и нарезаем, добавляем к луку и моркови. Готовим все овощи вместе, помешивая.
Приправы: Добавляем чеснок, паприку и соль. Смешиваем с томатной пастой и добавляем немного воды для тушения.
Тушение: Тушим овощи на небольшом огне в течение 20 минут, после чего измельчаем все блендером до однородной консистенции.
Охлаждение: Готовую икру ставим в холодильник перед подачей.
Кабачковая икра по ГОСТ на зиму
Этот рецепт соответствует стандартам ГОСТ и является идеальным вариантом для хранения на зиму. Икру можно подать к блюдам или использовать как закуску.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 кг
- Сахар — 1 ст. л.
- Морковь — 300 г
- Лук — 300 г
- Масло — 70 мл
- Томатная паста — 80 г
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — ¼ ч. л.
Приготовление:
Подготовка овощей: Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке, кабачки нарезаем маленькими кубиками.
Обжаривание овощей: Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и жарим еще несколько минут.
Добавление томатной пасты: Добавляем томатную пасту и жарим еще 3 минуты.
Тушение: Перекладываем все в кастрюлю, добавляем нарезанные кабачки, сахар, соль и перец. Тушим все на маленьком огне, периодически помешивая, до мягкости кабачков.
Измельчение икры: Когда овощи станут мягкими, измельчаем их блендером до однородной массы. Добавляем уксус и доводим икру до кипения.
Консервирование: Разкладываем горячую икру по стерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем до полного остывания.
Ранее мы писали о том, какой лучший рецепт кабачковых оладий: идеальный вкус лета
Загрузка...
